Książka „Wzorcowa Księga HACCP z dokumentacją”

Książka „Wzorcowa Księga HACCP z dokumentacją” dr hab. Małgorzata Wiśniewska, prof. UG.

Wzorcowa Księga HACCP stanowi szczegółowy plan działania mający na celu zapewnienie bezpieczeństwa żywności poprzez identyfikację, ocenę i kontrolę zagrożeń związanych z produkcją, przetwarzaniem i dystrybucją żywności. Jest opracowana zgodnie z zasadami systemu HACCP, który jest międzynarodowo uznawanym standardem w dziedzinie bezpieczeństwa żywności.

Stworzona księga ma postać gotowego formularza z wyznaczonymi polami do uzupełnienia, co ułatwia proces tworzenia oraz właściwe dokumentowanie, przechowywanie i archiwizowanie dokumentacji związanej z HACCP. Dzięki formatowi w postaci skoroszytu z wymiennymi kartami możliwe jest dostosowanie księgi do specyficznych warunków obowiązujących w danym zakładzie.

Parametry techniczne:

• symbol: HAC728,
• objętość: 88 str,
• format: A4,
• wydanie: 2004,
• wydawnictwo: ODDK Ośrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr.