„Wzorcowa Księga GMP/GHP z dokumentacją” dr hab. Małgorzata Wiśniewska, prof. UG.
Aby skutecznie wdrożyć system HACCP, konieczne jest uprzednie stosowanie zasad dobrej praktyki produkcyjnej (GMP) oraz dobrej praktyki higienicznej (GHP) jako podstawowych warunków wszystkich systemów zapewnienia jakości żywności. Księga GMP/GHP służy jako przewodnik po tych zasadach, uporządkowując dokumentację systemową wytworzoną podczas wdrażania zasad systemu.
Standardowa Księga GMP/GHP opracowana przez audytora systemu HACCP zawiera dokumenty opisujące wytyczne, praktyki sanitarno-produkcyjne obowiązujące w zakładzie, a także zawiera formularze do zapisywania i monitorowania systemu.
Forma skoroszytu z wymiennymi kartami umożliwia dostosowanie Księgi do specyficznych warunków każdego zakładu oraz wprowadzanie ewentualnych modyfikacji.
Parametry techniczne:
- symbol: HAC878,
- objętość: 110 str,
- format: A4,
- wydanie: 2004,
- ISBN: 83-74260-35-1,
- wydawnictwo: ODDK Ośrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.