Książka „Dobra praktyka higieniczna w sklepie spożywczym i hurtowni. Wzorcowe instrukcje z wyjaśnieniami”.
Opracowanie dobrej praktyki higienicznej ma na celu zapewnienie właściwych warunków sanitarnych i higienicznych podczas obrotu artykułami spożywczymi, co gwarantuje odpowiednią jakość zdrowotną produktów spożywczych oferowanych do sprzedaży. Pierwsza część tego opracowania omawia zasady higieny zgodne z dobrymi praktykami, które należy przestrzegać we wszystkich sklepach spożywczych, obejmując lokalizację sklepu, utrzymanie czystości, higienę personelu, techniczne warunki maszyn i urządzeń oraz system dostaw wody. W drugiej części znajdują się standardowe instrukcje higieniczne dla sklepów spożywczych, opatrzone stosownymi wyjaśnieniami.
Parametry techniczne:
- symbol: HAC791,
- objętość: 50 str,
- format: B5,
- wydanie: 2003,
- ISBN: 83-71879-20-0,
- wydawnictwo: ODDK Ośrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.